Fluffy bananenpannenkoeken
Dit heb je nodig
Voor 1 portie
- 50 g havermout
- 1 banaan
- 1 ei
- 50 ml amandelmelk
- (Kokos)olie of roomboter om in te bakken
- Een handje rood diepvriesfruit
Zo maak je het
- Doe de havermout, banaan, het ei en de amandelmelk in de blender en mix tot een glad beslag.
- Verhit een koekenpan met een beetje (kokos)olie of roomboter. Schep met een lepel meerdere kleine pannenkoekjes in de pan.
- Bak de pannenkoekjes op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten gaar. Keer ze voorzichtig om zodra de onderkant stevig en goudbruin is en bak de andere kant nog even.
- Verwarm ondertussen in een apart pannetje de bramen en bosbessen tot een warm, fruitig sausje.
TIP!
Druk de pannenkoekjes tijdens het bakken niet plat met je spatel. Zo blijven ze lekker fluffy!
De portie is voor veel kleintjes wat aan de ruime kant. Bewaar de overgebleven pannenkoekjes voor een later moment. Ook koud zijn ze heerlijk als tussendoortje!
